GROSSE QUICHE (SANS PÂTE)

En fin de journée se pose souvent la question du “Qu’est-ce qu’on va bien pouvoir manger ce soir ?”. Dans ces cas là, ma mère ouvre le frigo, les placards, et trouve toujours une solution. Cette fois-ci, la solution s’appelait Quiche. Mais sans pâte, parce qu’évidemment il manque toujours quelque chose, et puis grosse, très grosse, pour nourrir toute la famille d’estomacs vides qui criaient famine !

Pour une grosse quiche (sans pâte) :

• 6 oeufs
• 1/2 L de lait
• 20 cl de crème fraiche
• 2 grosses cuillères à soupe de Maïzena
• 200 g de gruyère rapé
• 200 g de lardons
• Vos petites herbes préférées
• Un peu de noix de muscade, du sel et du poivre 
  
  

1. Préchauffez votre four à 200°C puis beurrez et farinez votre moule.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez-y des herbes aromatiques en fin de cuisson.
3. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis versez-y le lait et la crème fraiche. Assaisonnez avec un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
4. Incorporez délicatement la Maïzena en veillant bien à ne pas faire de grumeaux.
5. Ajoutez les lardons et le gruyère râpé. Remuez bien.
6. Versez le mélange dans votre moule et laissez cuire 30min.  

On accompagne sa part de quiche d’une bonne salade et voilà, un repas rapide et sain !

J’Y ETAIS ! : MARIE CLAIRE, RUBRIQUE CUISINE (Février 2011)

Avec la Saint Valentin qui arrive à grands pas, il fallait absolument que je vous parle du shooting photo culinaire auquel j’ai assisté l’année dernière aux côtés de Françoise Nicol pour le magazine Marie Claire.

Si vous n’avez pas eu l’occasion de le lire en 2011, la rubrique cuisine avait pour thématique “Comment épater son Valentin”. On vous y livrait quelques recettes sympas en fonction du style de votre amoureux (routard, écolo, urbain ou encore sportif) afin de lui concocter le dîner idéal. Pas mal, n’est-ce pas ?

Petit saut en arrière. 

Pour réaliser ce sujet, toute l’équipe se donne rendez-vous dans une jolie maison à Colombes (92). 
Eric Solan, auteur des recettes, se charge de la cuisine avec l’aide d’une assistante qui a aussi pour mission de filmer le déroulement des recettes pour les publier ensuite sur le site Internet du magazine. Le stylisme est assuré par Virginie Martin et un assistant est à la disposition de Françoise ainsi qu’un couple de modèles.

Pendant qu’Eric cuisine, Françoise et Virginie réfléchissent déjà à l’atmosphère qui découlera de la photographie. Une fois les accessoires choisis, il faut définir dans quelle pièce de la maison sera réalisé le cliché et si les modèles y apparaitront ou non (si c’est le cas, il est nécessaire de s’attarder sur le choix de leurs tenues afin de créer une harmonie avec l’ensemble de la future image).

Peu avant la finalisation du plat, la photographe et la styliste mettent en place l’ensemble des objets choisis pour l’image. Si il y a une présence humaine, Françoise guide le modèle afin qu’il prenne la position désirée. 
Quelques derniers réglages et le plat est prêt, les photos peuvent commencer !

Quelques mots sur le livre :

Vous pouvez retrouver toutes les recettes ainsi que les vidéos sur le site de Marie Claire !